كاليفورنيا.التخزين البارد

يعتبر التخزين البارد CA، والمعروف أيضًا باسم التخزين الجوي المتحكم به، من أكثر طرق تخزين الفواكه والخضروات الطازجة تقدمًا.على أساس التبريد، فإنه يزيد من تنظيم تكوين الغاز.من خلال التحكم في درجة الحرارة والرطوبة وثاني أكسيد الكربون وتركيز الأكسجين وتركيز الإيثيلين في بيئة التخزين، فإنه يمنع تنفس الفواكه والخضروات، ويؤخر عملية التمثيل الغذائي لها، ويحافظ بشكل أفضل على نضارة الفواكه والخضروات وتسويقها، ويطيل فترة التخزين و فترة حفظ الفواكه والخضروات.(مدة صلاحية المبيعات).بشكل عام، فترة التخزين في الغلاف الجوي المتحكم به تكون أطول بـ 0.5-1 مرة من فترة التبريد العادي.يتم 'إيقاظ' الفواكه والخضروات المخزنة في مخزن جوي خاضع للرقابة من حالة 'السكون' بعد إطلاقها من التخزين، مما قد يؤدي إلى إطالة فترة حفظ الفواكه والخضروات الطازجة (بيع فترة الصلاحية) بعد إطلاقها من التخزين بواسطة 21-28 يومًا، 4-5 مرات مثل تخزين التبريد العادي.

خصائص الفواكه والخضروات المخزنة في جو متحكم فيه

(1) الحفاظ على الشكل واللون والرائحة الأصلية للفواكه والخضروات بشكل جيد؛

(2) كانت صلابة الفاكهة أعلى من صلابة التبريد العادي.

(3) انخفاض معدل تعفن الثمار وانخفاض الفقد الطبيعي (معدل فقدان الماء)؛

(4) تمديد مدة الصلاحية.نظرًا لأن الفواكه والخضروات تتأثر بانخفاض الأكسجين وارتفاع ثاني أكسيد الكربون لفترة طويلة، فلا يزال هناك 'تأثير تأخر' طويل أو فترة سكون عندما يتم إطلاق الغلاف الجوي المتحكم فيه.

(5) مناسبة للنقل لمسافات طويلة والتصدير.وقد تحسنت نوعية الفواكه والخضروات بشكل ملحوظ، مما هيأ الظروف للتصدير والتسويق.

(6) يمكن أن تصل العديد من الفواكه والخضروات إلى العرض السنوي للإنتاج الموسمي والمبيعات السنوية، مما يخلق فوائد اجتماعية واقتصادية جيدة